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螃蟹是一种很美味的食物，并且螃蟹的营养丰富，其中含有丰富的蛋白质，矿物质等等。螃蟹的食用方法也有很多种，可以清蒸，清炒，油炸，烤制等等。准备做清蒸螃蟹的时候，一定要注意螃蟹的清洗。那么在清蒸螃蟹之前，应该如何清洗螃蟹呢?一起来看看吧!

食材

• 螃蟹 4只
• 黄酒 少许
• 生姜 1大块
• 葱 2根
• 酱油 少许
• 麻油 少许
• 白糖 少许
• 醋 少许

清洗方法

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   首先将买来的螃蟹放进空盆中，然后加入清水和食盐，接着将螃蟹静置一个小时左右，这样可以让螃蟹把肚子里的沙子吐干净。

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   用一根筷子从大闸蟹的嘴巴戳进去，直戳心脏，一会大闸蟹就不怎么动弹了。

3. 3

   用牙刷反复刷洗螃蟹的肚子、脚等部位，可以多刷洗几遍，一定要刷洗干净。在浸泡螃蟹的时候，要注意盖上盖子，不然螃蟹会跑掉的。

4. 4

   螃蟹的排泄部位也就是腹盖那里要清洗干净，把排泄物挤出来，再用牙刷刷干净。

   END

清蒸螃蟹做法

1. 1

   蒸锅中倒入清水，将刚才清洗好的螃蟹倒入蒸笼中(最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出)，在螃蟹上放一些葱段，生姜，去腥驱寒。

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   调酱汁，用酱油，白糖，黄酒，味精，麻油，醋，生姜末等等一起调制，根据自己的口味进行调整。

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   大火将水煮开后，蒸煮8-10分钟之后，螃蟹差不多就熟了，就可以掀锅，取出螃蟹准备食用了。

   END

注意事项

• 螃蟹性寒，多吃不易，尤其孕妇不建议吃哈。
• 最好要配合姜末和醋一起食用，可以中和螃蟹的寒性。也可以温一些黄酒饮用。
• 河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。
• 水开后蒸8分钟即可。如果螃蟹超级大，那么蒸10-15分钟也足够了。蒸的时间太久，由于水分的流失，螃蟹肉的口感就发干，不爽嫩，香气也不足。