芹菜是一种非常普通的蔬菜，一般分为：水芹、旱芹和西芹三种。很多人发现芹菜本身有一股特殊的芬芳味道，经常摄入可以有效地促进肠胃分泌消化液，从而增强肠胃的消化功能。

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芹菜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，还含有挥发性特殊物质，它的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。

经常吃芹菜还可以减肥，还可以补充身体的维生素，虽然芹菜功效很多，但是不可以随便吃的。

吃芹菜对身体有哪些好处呢？

1. 降血压

芹菜属于高纤维的食物，里面还有大量的维生素C和胡萝卜素，以及蛋白质等营养物质，都是人体必不可少的微量元素。

芹菜中含酸性物质也比较的高，能够有效的降低血压，如果高血压的患者长时间的食用，不仅能够降低血压，还可以补充身体内所需要的能量和营养物质，对人身体有益健康，

2.镇静安神

芹菜中的丁基苯酞是一类具有镇静作用的化合物，目前，已从芹菜子油中提取出了5种这类成分，其中的3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯和芹菜镇静素在芹菜中含量较高，故而晚餐上一道芹菜有很好的助眠作用。

另外，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用;芹菜苷或芹菜素口服，有利于安定情绪和消除烦躁。

3.防龋齿

芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。

4.促进排便、远离便秘

在生活中，便秘是一件很糟糕的事情，科学的排便，显得尤为关键，食用芹菜，能够起到促进排便的作用。

吸收芹菜中的膳食纤维，能够增强肠道的蠕动能力，使得食物消化吸收能力加快，排便得到很好的缓解，进而能够让你远离便秘，促进健康。

5.有助于减轻炎症

慢性炎症可能与许多不同的疾病有关，例如关节炎和骨质疏松症。

据估计，在芹菜和芹菜子中，大约有27种抗炎化合物可以保护减轻体内炎症。

因此，可以经常吃芹菜来提高免疫系统，改善健康并预防疾病。

医生提醒：芹菜千万别和它一起吃，会损伤身体

1.花生

花生含油量较高，芹菜属于冷食，如果这两种食物一起吃，很容易引起腹泻。

同时，芹菜含有维生素溶解酶，如果两者同时使用，花生中的一些营养物质就会被浪费。

因此，当吃花生时，尽量不要和芹菜一起吃，但在我们的生活中，一些冷花生会在里面放一点芹菜，事实上，这只是为了口感好，这可能会影响营养，并导致一些副作用。

2. 海鲜

很多人喜欢把芹菜跟海鲜搭配在一起，芹菜本身含有大量的维生素，海鲜当中同时也含有大量的营养物质。

两者相遇容易排斥，最终的结果是芹菜破坏了海鲜里边的维生素达到了相反的作用。

3. 黄豆

黄豆属于一种豆制品，有助于消除自由基，起到美容养颜的功效，对于女性朋友来讲是比较好的，可以适量的补充。

但是，最主要，芹菜与黄豆是不建议搭配的，容易导致身体对铁元素的吸收降低，容易造成贫血，所以不能一起吃。

4. 鲤鱼

大家都知道鱼肉是一种非常营养的肉类，鱼肉细致鲜美，经常吃对身体也是有着很多好处的，而鱼肉也是可以的不同的蔬菜搭配在一起。

我们平日里能吃到的鱼肉种类也是有很多，而鲤鱼是不能和芹菜一起吃的。如果同食，会影响芹菜中维生素b的吸收，那这样吃芹菜就没有任何营养价值了。

芹菜和什么菜搭配最好？

1. 白菜

白菜也是蔬菜的一种，含有维生素和膳食纤维成分。白菜和芹菜一起吃，一般不会出现食物相互反应，还能加快胃肠道的蠕动。而且热量也比较低，对促进排便、减肥有一定的好处。

2.花生

芹菜具有清热、安肝、明目、降血压的作用。花生具有润肺、和胃、降血压和胆固醇的作用。两者结合可以改善脑血管循环，延缓衰老。适用于高血压、高脂血症、动脉硬化等患者。

3.豆干

豆干是豆制品的一种，含有丰富的蛋白质和钙铁等矿物质。豆干搭配芹菜做菜，是一种家常菜，具有清热平肝、健胃消食、降低血压的功效。

如果你经常烦躁不安，吃这个也能起到一定的镇静作用。不过这里要提醒大家一下，不要用猪油炒食，用其他油也要适量，不然会降低它的降血压功能，影响营养价值。

挑选芹菜的3个小妙招

1.看叶子

在购买芹菜时，我们最好观察一下芹菜的叶子。如果叶子是比较深的绿色，说明芹菜在生长时，受到的阳光比较充足。

但是得到的水分比较少，这样的芹菜根茎吃起来会比较硬，适口性也就差一些。

如果叶子依旧发黄并且一捏就掉，看起来也不是很平整，说明芹菜存放的时间比较比较久了，好的芹菜叶子应该是自然的嫩绿色。

2.看根茎

挑选食材的其中一个标准就是新鲜度，那么我们可以从芹菜的根茎观察是不是新鲜。如果根茎看起来既翠绿又饱满，表面也没有一点斑点，说明是新鲜芹菜。

如果根茎看起来已经泛黄了，甚至有些发软干瘪，这样的芹菜不要买，不新鲜吃着口感差。

3.看芹菜的叶柄

我们可以看看芹菜的叶柄，芹菜的叶柄最好是那种淡绿色的，这种的叶柄看起来比较嫩，吃起来的口感也是挺好的。

但是如果叶柄的颜色非常深，是那种深绿色的，就不建议买，这种芹菜比较老了，口感也不是很好。

不管是买回家炒菜还是拌菜，都不适合。