心血管疾病可能令人恐惧，可以理解的是，患有心血管疾病的人想要尽其所能控制它。然而，这并不一定意味着他们需要承担处方药的风险。发表在《美国生理学杂志 - 心脏和循环生理学》上的一项研究表明，从甜菜根汁中补充膳食硝酸盐是一种可行的选择。

患有心脏病的人经常会经历交感神经系统的过度刺激，以及相关的心率加快、血压升高和血管收缩。心脏病包括与血管狭窄或阻塞有关的疾病，例如中风、心脏病发作或心绞痛。

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在这项研究中，研究人员观察了 20 名平均年龄为 27 岁的人。在两次测试访问中，参与者被给予安慰剂或来自甜菜根汁的硝酸盐补充剂。研究人员随后测量了他们的心率、血压和肌肉交感神经活动。他们的肌肉活动在休息时测量，然后在使用非惯用手进行握力练习时测量。这是在他们喝了甜菜根汁或安慰剂并休息三个小时后再次测量的。

科学家发现喝甜菜根汁的参与者的 MSNA 爆发率较低，这表明神经活动频率;当他们运动时，他们的交感神经活动也下降了。在休息和运动期间没有血压差异。

研究人员在研究中写道：“这些结果提供了概念验证，即膳食硝酸盐补充剂可以调节中枢交感神经外流，并表明[膳食硝酸盐]已确定的心血管益处可能涉及神经贡献。”

甜菜可以降低血压

甜菜中的膳食硝酸盐可以扩张血管，促进血液在全身流动。发表在美国心脏协会《高血压》杂志上的一项研究表明，甜菜汁在降低血压方面有多么有效，每天只需 8 盎司的甜菜汁就能将人们的血压降低 10 毫米汞柱。它是如此强大，以至于服用高血压药物的人如果同时使用甜菜汁，可能会发现他们的血压下降得太低。

此外，甜菜补充剂已被证明可以帮助患有充血性心力衰竭的人进行锻炼，从而提高他们的生活质量。心脏不能泵血的人在运动时服用甜菜根补充剂时，他们的峰值摄氧量和运动持续时间显着改善。

在你的饮食中添加甜菜

除了对心脏健康有益外，甜菜已被证明有助于预防前列腺癌、乳腺癌和胰腺癌中肿瘤的生长。由于甜菜叶中含有大量的类胡萝卜素叶黄素，它对您的眼睛也非常有益。这些可以帮助保护人们免受与年龄相关的黄斑变性和白内障的侵害。

甜菜含有丰富的纤维，有助于消化，而且它们的低卡路里含量使它们适合试图减肥的人。它们还具有降低胆固醇的特性和大量的α-硫辛酸，可以降低糖尿病患者的血糖并防止氧化应激。

你应该多吃甜菜吗?对于大多数人来说，有很多好处等待着。然而，那些容易患痛风或肾结石的人应该小心，因为他们的饮食草酸盐含量很高。您还应该记住，食用甜菜或其汁可能会导致您的尿液或粪便变红，这可能会被误认为是血液。

甜菜非常适合搭配蔬菜三明治，也可以添加到蔬菜沙拉或凉拌卷心菜中。许多人将它们添加到冰沙中，它们是罗宋汤等汤的关键成分。有许多创造性的方法可以将这种营养丰富的食物添加到您已经制作的膳食中，这样您就可以毫不费力地获得它们对心脏健康的天然益处。