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丨作者：村姑陈

《1》

偶然间，看到了一张“中国茶类鄙视链”的图片。

虽然不知作者是谁，但对方用了金字塔的结构，把如今茶圈里相对知名的茶类都包含在内。

塔尖的位置，划给了武夷岩茶。

它以绝对的优势，稳居金字塔顶端，一副傲视群雄的姿态。

当然，从某种层面来说，确实也是实至名归。

但如果说喝岩茶的，看不起喝所有茶的，那就有待商榷了。

到了第二层，是普洱茶。

普洱茶算是圈子里的“老网红”了，概念很多，这个山头那个山头的茶、古树茶、陈年老茶……

势头虽不比当年，可依然意气风发。

再到第三层，是乌龙茶。

乌龙茶是个庞大的家族，其实岩茶也是属于乌龙茶的，来自福建闽北地区的武夷山。

而其他产地的，闽南乌龙、闽西乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，都有各自的受众群体。

有人说，这些乌龙茶彼此之间，在暗暗较劲，给人一种谁也看不起谁的感觉。

……

在塔的底端，不出意料，是茉莉花茶，号称“没有正经人爱喝”。

看到这里，留下了深深的叹息。

其实，不仅仅是大环境，在每一个茶类当中，都有鄙视链。

《2》

白茶中最让人看不起的茶——寿眉

在福鼎白茶的多年辛苦努力之下，终于走上了蓬勃的复兴之路。

而如果把时间倒退回最开始，大约是2008年，到现在，满打满算，也就不到二十年的时间。

这个时间，对于人来说，或许已经算是很漫长了。

毕竟，人生能有几个15年呢？

但对于茶叶来说，道阻且长。

现在我们看见的是，福鼎白茶一路高开高走，越来越多人的茶桌上，都出现了白茶的身影。

所以，它已经完完全全摆脱了原本“小众茶”的标签。

可是，仍然还有一些茶友，对白茶有肤浅地认识，认为在三大品类当中，寿眉是最低端、最劣质、最没有档次的茶。

大家偏爱白毫银针、白牡丹，这无可厚非，但若因此看不起寿眉，那就是个很大的误会了。

寿眉产量虽大，跟低端扯不上关系。

它的可选性丰富，便宜的口粮有，贵价的也很多，就比如大家都喜欢的“老白茶”里，就有很多是寿眉。

况且，有足够的量，有亲民的价格，才能让世人看到白茶、尝到白茶，真正体验到白茶的魅力。

如果全都是价格高、产量少的白毫银针和白牡丹，那白茶注定只能是小众。

寿眉，普通又不普通。

它可以成为你入门白茶的敲门砖，它也可以成为你收藏的宝藏。

总之，判断一款白茶到底好不好，不是看外观，而是看产区、工艺、储存。

《3》

乌龙茶中的“过气网红”——铁观音

对于很多茶友来说，铁观音是个遥远的名字。

就像一些过气的明星，没人再去听他的演唱会。

全民铁观音的年代，似乎已经过去很久很久了。

回想起铁观音火遍大江南北的时候，真真是一骑绝尘，碾压所有茶类。

茶商们提着麻袋，里面装满票子，然后上山去茶农家收茶。

最疯狂的是，收茶，全靠抢。

手慢了，有钱也没用。

不管你走在哪个城市，随便一家茶叶店里，摆在最明显位置的，一定是铁观音。

准确来说，当年受到大家追捧的，是清香型铁观音，与传统铁观音最大的区别是，它降低了发酵。

喝惯了传统型铁观音的老茶客，肯定是不喜欢的。

他们喜欢的还是类似棕褐色的干茶，有点条索蜷曲成团的感觉，黄褐色的茶汤，香气浓郁而雅致。

可市场起来了，伴随着的是乱象丛生。

过气的原因，据说很复杂。

有人说，铁观音越来越像绿茶，喝了胃寒，肠胃弱的人还会拉肚子；

有人说，铁观音没韵味，不如以前传统工艺的好喝了。

还有人说，铁观音种植滥用农药，农残超标……

随着谣言四起，铁观音一夜之间，变成了无人问津的过气明星。

不过，喝茶这件事，并不是跟风就好。

铁观音本身是一种非常好的乌龙茶，前提是按照标准去采摘和加工，精心制作，不输市面上任何茶。

或许“过气”以后，炒作的人少了，价格也渐渐恢复正常。

能够留下来，默默支持铁观音的，才是真爱。

我认为，铁观音并没有过气，而是回归了正轨，正在养精蓄锐，等待下一个爆发的机会。

《4》

红茶中的“茶叶碎渣”——红碎茶

红碎茶的长相，放在任何一种茶叶当中，都是很惊人的。

乍一看，还以为是碎末，不要的边角料。

正因如此，才有人觉得红碎茶=茶渣碎末=低端茶。

若是真的这么想，就大错特错了。

实际上，红碎茶不是取用红茶的边角料，而是加工过程中要将完整的条形茶叶，切成短细的碎茶。

故得名，红碎茶。

别看红碎茶其貌不扬，制作历史却很长，并且是国际茶叶市场的大宗产品，占比超过了50%。

在抢占国外市场，为国创汇这件事上，红碎茶立下了汗马功劳。

之所以适合出口，是因为歪果仁的喝茶习惯，喜欢用茶壶泡，并且加糖加奶。

而红碎茶浓、强、劲的口感，冲泡时更容易浸出茶味，通过调制，形成风味各异的品饮。

现在年轻人喜欢喝的奶茶，茶底用的也大多是红碎茶。

可见，每一个不起眼的小角色，都有着自己的责任。

《5》

大家一致认为很low的茶——茉莉花茶

经常在网络上看到一种论调，说：“只有不懂茶的人，才会去喝茉莉花茶，拿花香盖住茶叶原本的味道。”

很想回复对方，多去看看外面的世界吧。

作为土生土长的福州人，向大家介绍一下，茉莉花，是我们的市花。

因此，茉莉花茶，是绝对深受福州人民喜爱的一种茶。

大家非但没有觉得它很low，反而当其他茶叶流行起来的时候，也没有改变那些爱喝茉莉花茶的人。

选择更多，难道不是一桩美事？

高端的茉莉花茶，能做到只见茶，不见花。

当制茶师把花香都窨进茶叶的细胞当中以后，就要把花瓣挑出来。

而现在那些花瓣比茶叶还多的茉莉花茶，等级并不高，价格也很便宜。

这不难理解，在每一种茶类当中，都有等级的分别。

与此同时，一分钱一分货，价格是最好地体现。

要说茉莉花茶的忠实粉丝，少不了慈禧太后，人家当年喝的茉莉花茶，甚至还不如我们现在喝的。

用新鲜的茉莉花，与绿茶一起冲泡，便得到了花香盈盈的茶汤。

喝茶这件事，哪有什么low不low的。

用喝茶的喜好，来决定一个人的品位，这才是真正的low！

《6》

老手鄙视菜鸟，认真钻研的看不上随便喝喝的。

在网上发个喝茶、泡茶视频，评论区人均“砖家”，仿佛在参加什么茶叶审评大赛。

说到底，茶叶之间当然是没有所谓鄙视链的。

鄙视、偏见，只存在于人心。

最初的时候，大家都是一片普普通通的树叶。

只不过是因为产区、工艺、年份、等级等因素，被人为地分成了三六九等。

并非人人都是土豪，茶叶本身也是为了人服务。

在“鄙视链”底层的茶叶，并非就都是最差的，选择合适自己的才是最好。

比如你喝不惯岩茶，就喜欢喝香气馥郁的茉莉花茶。

那么，即使花高价去买正岩茶，也是白搭。

百花齐放，才能走得长远。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。